Základní chuť této arašídové a sezamové pikantní omáčky pochází z arašídů a sezamových semínek. Arašídy jsou bohaté na olej a bílkoviny, uvolňují ořechové aroma a dodávají omáčce hladkou texturu, když se opéká. Sezamová semínka s vysokým obsahem tuku poskytují bohaté, olejnaté aroma a jejich aromatické sloučeniny se po upražení zvyšují. Poměr 3:1 arašídů a sezamových semínek dosahuje nejlepší vyváženosti aroma. Doporučuje se používat kypré,-neplísňové, čerstvé syrové arašídy a bílá sezamová semínka.
Chilli papričky určují pikantnost a barvu. Pro aroma se doporučuje používat chilli papričky Erjingtiao, pro pikantnost chaotské chilli papričky a pro barvu chilli papričky Long. Sušené chilli papričky je třeba na 10 minut namočit do teplé vody, aby změkly a odstranit semínka. Suroviny vyžadují před-úpravu pražením: arašídy při 150 stupních po dobu 15 minut, sezamová semínka při 130 stupních po dobu 8-10 minut a kousky chilli papriček nasucho opražené 3 minuty. Ke konečnému dovaření použijte řepkový olej nebo arašídový olej, přičemž objem oleje je 1,2násobek celkové hmotnosti sušiny. Na studeném oleji orestujte nasekaný česnek a zázvor do zlatova. Jakmile teplota oleje dosáhne 180 stupňů, přidejte drcené arašídy, sezamová semínka a chilli pastu. Vařte na 170-190 stupňů 20 minut, poté dochuťte solí a cukrem.
Pro uchování nalijte chilli omáčku do sterilizovaných sklenic, dokud je ještě horká, uzavřete a obraťte na 5 minut, aby se vytvořilo vakuum. Skladujte při pokojové teplotě mimo světlo; kvalita zůstane stabilní po dobu 3 měsíců. Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do 4 týdnů. Tato omáčka je vhodná pro různé příležitosti, včetně míchání s nudlemi, použití do sendvičů nebo wrapů, smažení- a jako omáčka na namáčení. Protože neobsahuje žádné konzervační látky, doporučuje se vyrábět malé dávky.