Rafinovaná zrna se týkají především vysoce zpracovaných zrn, jako je rýže, pšeničná mouka a výrobky z nich.

Z těchto potravin jsou během zpracování odstraněny otruby a klíčky, což má za následek jemnou texturu, ale nízký obsah vlákniny. Zde jsou konkrétní klasifikace a příklady:

Rýže: Nejběžnější je bílá rýže, včetně rýže japonica a rýže indica. Běžně konzumovaná bílá rýže, rýžové nudle, rýžové koláčky a lepkavá rýže (jako je přísada do zongzi) spadají do kategorie rafinovaných obilovin.

Pšeničné produkty: Většinou potraviny vyrobené z rafinované mouky, jako jsou dušené buchty, nudle (sušené nudle, ručně{0}}trhané nudle), obaly na knedlíky, koláče a sušenky. Do této kategorie spadají také-potraviny z lepkavé rýže, jako jsou kuličky z lepkavé rýže a studené rýžové koláčky.

Jiná zpracovaná zrna: V některých regionech jsou kukuřičná krupice (loupaná kukuřičná zrna) nebo instantní ovesné vločky (rafinované a poté rekonstituované) považovány za rafinovaná zrna, protože zpracování vede ke značné ztrátě vlákniny.

Rafinované obiloviny mají vysoký obsah kalorií a jsou snadno stravitelné, takže jsou vhodné pro krátkodobou-konzumaci dětmi a osobami se slabým trávicím systémem. Dlouhodobá-konzumace pouze rafinovaných obilovin však může vést ke kolísání hladiny cukru v krvi nebo nutriční nerovnováze. Moderní diety často doporučují začlenit do svého jídelníčku celozrnné výrobky, jako je hnědá rýže a celozrnný-pšeničný chléb. Při vaření rýže přidejte například hrst ovsa nebo quinoi a zvolte pohankové nebo rozmixované pohankové nudle.

Je důležité si uvědomit, že lidé s diabetem musí přísně kontrolovat příjem rafinovaných obilovin. Například nahrazení bílé rýže smíšenou fazolovou rýží může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a zároveň zvýšit příjem bílkovin. Komerčně dostupné „celozrnné sušenky“, které obsahují velké množství cukru a oleje, se nutriční hodnotou výrazně neliší od běžných sušenek; proto při nákupu pečlivě zkontrolujte seznam přísad.